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石象豆腐，又名常庄豆腐，是河南省许昌市长葛地区的特色小吃之一，因主要生产于石象镇常庄村而得名。做好的豆腐弹性好，有光泽，食之质地细嫩，味道醇香，受到人们的喜爱。
王洛红烧猪蹄，是河南省许昌市襄城县的传统特色美食。这道菜历史悠久，制作考究，制作原料主要有新鲜猪蹄、猪油、松香、蜂蜜、花生油、辣椒、花椒、生姜、大茴香、小茴香、八角、草果、白芷、肉蔻、良姜等。成品呈酱红色，晶莹发亮，吃起来味道纯正，肥而不腻，甜香可口。
禹州焖子，是河南省许昌市禹州地区的传统特色小吃，已有几百年的历史。禹州焖子是以红薯粉条为主要材料，经过多道工序制作而成。食用时，将焖子切片或条块等形状，配以其他佐料，可烧、炖、煎、炸、煮、凉拌等。吃起来入口滑嫩，口感劲道，味道醇香。
许昌腐竹，是河南省许昌市建安区河街乡的特色美食之一，国家地理标志产品。许昌腐竹是把大豆磨成浆烧煮后，凝结干制而成，因其中空似竹，故名腐竹。成品色泽金黄，用水发泡之后，经凉拌、红烧、清炒、煮汤等烹饪方法，可制作出多种美味佳肴。吃起来口感劲道，味道鲜美，深受人们的喜爱。
顺店杂炣，又名杂可、杂碎，是河南省许昌市禹州地区的特色风味小吃。顺店杂炣制作原料主要有牛肉、牛杂、粉条、豆腐丝、牛骨头汤、青菜、花椒、小茴香、辣椒、葱花、香菜等。吃起来香气四溢，美味可口，回味悠长。
孙店热豆腐，是河南省周口市项城地区的传统特色小吃，又叫大罗圈豆腐，因用罗圈压制而得名。孙店热豆腐用水考究，制作精细，主要经过拣豆、泡豆、磨豆、滤浆、熬浆、点制、压制等工序制作而成。做好后，浇上辣椒汁趁热食用，吃起来细嫩爽滑，美味可口，受到人们的喜爱。
逍遥胡辣汤，是河南省周口市西华县逍遥镇的传统特色小吃，相传创始于明朝。逍遥胡辣汤是以面粉、牛肉、羊肉为主料，佐以粉条、海带、精盐、酱油、胡椒粉、葱、姜、醋、菠菜、香菜和多种天然香料熬制而成。吃起来酸辣可口，味道鲜美，风味独特，而且具有很好的滋补功效。
沈丘千层豆腐，是河南省周口市沈丘县的传统特色小吃。沈丘千层豆腐洁白如玉，软似蛋糕，营养价值高，有多种多样的吃法，是比较普及的大众菜。吃起来咸淡适中，别有风味，深受人们的欢迎。
沈丘顾家馍，是河南省周口市沈丘县的传统特色小吃之一。顾家馍分为贡馍和小花馍两种，是以面粉为主要制作原料，经手工揉、搓、捏、掀、挑、上色等一系列复杂工序制作而成。顾家馍花样繁多，可制成多种形状，可做成葫芦形状的馒头，也可做成花鸟虫草、十二生肖、山水人物等形状，千姿百态，栩栩如生，长期以来深受人们群众的喜爱。
鹿邑妈糊，是河南省周口市鹿邑县的传统特色小吃。鹿邑妈糊以当地黄豆，小米为主料，浸泡膨胀后磨碎为沫，取汁煮成，做的过程中放进适量的大豆面。食用时，放些咸黄豆、芝麻、精盐等，吃起来滑润如脂，咸香爽口。
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记者：郭涛 贾鹏
编辑：梁景芝
统筹：王莹
