最近，“东北虎”大商在郑州两月撤四店，“豫西零售王”大张则抢抓机遇强势入郑。两家超市的不同状态体现出郑州零售业态的格局之变。

从大而全到小而精

传统经营模式已然无法满足

消费者日益增长的需求

郑州超市正在向

精品超市、生鲜超市迈进

  

一走进位于正弘城负一层的大张长申超市，给记者的第一印象就是细致、敞亮，精致大方的装修、布局合理的陈列、色彩鲜亮的蔬果，一进来就有强烈的购买欲望。

▲郑州全媒体记者采访前来购物的市民

在一排进口零食旁，市民王萌正在挑选商品，她说，自从家门口开了这家超市，买东西特别方便，“东西会比普通超市品质好，他们有自己的品质把控，给孩子买些小零食比较便利，要是代购还需等很长时间。”

琳琅满目的进口商品、贴心的自助结账设备、安静优雅的环境更让购物变成一种享受。大张长申超市还专门开辟出一个独立门店销售生鲜水产，面包蟹、娃娃鱼、波士顿龙虾一应俱全，还能在店现做现吃，“离家近，而且东西很全，干干净净的。”

郑州商超的蜕变之路

从进口食品到生鲜水产，这样的超市业态和商业选址不难看出“豫西零售王”的雄心。其实，从去年起，洛阳大张就开始布局郑州，凭借自有物流园区、自采自营、供应链体系等优势，先后开设了5家大哈超市、1家大张超市和1家长申超市。

同样异军突起的还有永辉超市，统计数据显示，今年一季度全国永辉超市实现营收292.57亿元，净利润比去年整年高出4百万元。

▲河南省商业行业协会秘书长姜东辉接受郑州全媒体记者专访

河南省商业行业协会秘书长姜东辉分析认为，永辉超市疫情期间的逆袭而上，得益于它强大的采购能力和配送体系，“永辉发迹于福建的一个全国连锁企业，最主要是三大板块，食品、非食和生鲜，永辉在生鲜板块有很多原产地采购的东西，再加上采购体系是面向全国的，跑到田间地头去采购好产品，在全国不同地域进行统一配送，采购量大价格就会低，就会更新鲜，它形成了一个良性循环。”

然而在精品超市、生鲜超市突飞猛进的同时，大卖场行业却越发低迷，大商在两月内相继撤掉金博大店、紫荆山店等四家门店，卜蜂莲花、裕隆也随着最后一根稻草——疫情的出现黯然离场，华润万家、沃尔玛、家乐福更是早在去年就已收缩了门店数量。

▲黯然离场的大商金博大店

在姜东辉看来，郑州超市市场冰火两重天背后，折射出传统超市经营模式与新型消费习惯不相匹配的问题，“不管是百货、购物中心、超市，需要给我们一种常变常新的感觉，但是那个店基本上十年前和十年后看都是一样的，它对于消费者来说是一个审美疲劳。”

此外，场地占用大、租金高、人力成本高等因素也使大卖场在零售市场的竞争中处于劣势。细数近两年开业的超市，不难发现，具有独特竞争力的超市开始占据上风。

▲永威木色自营的CBL精品超市

根据不完全统计，2019年郑州新增超市门店11家，多为面积较小的精品超市和生鲜超市，如永辉精致超市、永威木色自营的CBL精品超市。丹尼斯便利店事业部丁丽也在接受采访中坦言，如今的大卖场不好做，“生鲜超市在未来还是有很多发展空间的，大卖场其实在郑州越来越难开了。上万平方米的大卖场需要周围半径的支持、需要自身有体量，无论是土地资源还是房屋建设，成本都很高。相反小业态穿梭于郑州各大社区，有灵活性便利性。”

▲丹尼斯开辟的线上购物

在大型超市市场趋于饱和的情况下，除了开辟小而美的超市业态外，部分零售企业还根据消费者客层、口味、需求的变化不断调整经营策略。比如，世纪联华对现存大卖场门店进行升级改造、大商优化商业布局避免扎堆开店、丹尼斯开辟线上业务拓展销售渠道......这些升级换代对于郑州消费者来说无疑是一件好事。而在积极求新求变后，迎接郑州超市行业的或将是冬日暖阳。 

记者：王妍斐、张杭、马一鸣

编辑：梁景芝

统筹：刘芳、梁艳