走进新开业的便利蜂正弘凯宾城店，记者一眼就看到了摆放着各种食物的热餐台，蒸包、炸品、关东煮以及各类便当一应俱全，不少市民挑选完商品后正通过自助收银扫码结账。

▲郑州全媒体记者采访便利蜂首店店长田勇

从矿泉水饮料到热餐食，该店店长田勇说，热餐鲜食和“数字驱动”是便利蜂最大的特点，通过大数据平台，市民餐饮消费将有更加丰富的选择，“面包甜品熟食这些短保产品都采用电子价签，通过数据分析来严格控制商品的售卖时间，并通过大数据细化用户群体，更加有针对性地把产品推给相应的客户，满足各个城市的客户需求。”

▲便利蜂自产的便当、饭团等速食产品

作为全国便利店行业新生代品牌，便利蜂将布局中原地区的第一站放在了河南郑州，希望搭乘郑州独特的区位优势，逐步“开疆扩土”，拉大自身的产业链条。

▲便利蜂自产的熟食

便利蜂公关部何涛分析认为，郑州的便利店市场已具备进入高速发展期的各项条件，市场前景广阔。此外，面点盒饭等鲜食是新型便利店的核心，郑州在食品加工方面的巨大优势同样吸引他们“逐鹿中原”，“河南的食品工业非常发达，我们的很多供应商就来自河南。所以，对我们来说，虽然郑州是个新市场，但是供应链方面已经很完善了。”

▲郑州街头“遍地开花”的悦来悦喜

便利蜂所代表的新型便利店近年来在郑州持续走红，河南24小时便利店悦来悦喜、来自西安的每一天、广东便利店霸主美宜佳都瞄准了生机勃勃的郑州超市市场，如雨后春笋般开遍了大街小巷，为市民提供“最后一公里”的便利服务。

市民们说

“虽然便利店挺多的，但是对于我们下班晚的来说买东西还是不方便，希望有越来越多的24小时便利店开在郑州。”

“这种便利店里面有鲜食炸鸡之类的，其实挺好的，可以满足工作日的一些午餐的需求。”

“比如我要只买一个水，那肯定就看哪家便利店更近更方便。”

但在业内人士看来，郑州便利店却没表面上看着风光。受夫妻店运营灵活的冲击、北方地区寒冷的气候影响等多种因素制约，各便利店品牌之间也存在恶性竞争、选址混乱等问题。

▲你家开业，我家也来搞个促销~

 以新开业的便利蜂为例，记者观察到，便利蜂左边紧挨着一家悦来悦喜，右边则是一家夫妻店，30米开外还有一家爱便利。这样的场景在郑州并不鲜见。河南省商业行业协会秘书长姜东辉说，“跟风、恶性竞争、选址不恰当，其实这是对资源的一种浪费，对经营商家来讲加大了他们经营的压力和风险，对消费者来说，并没有享受到应该带来的便利，因为两家相同业态的便利店雷同。”

此外，电商平台的冲击，瑞幸、良品铺子等细分领域品牌的强势崛起，也为消费者提供了更多选择，分流便利店客流。2019年，顺丰优选便利店、碧桂园旗下凤凰优选便利店相继退出郑州。

如此看来，“跑马圈地”已然不能推动超市行业高质量发展，定制化服务、新技术新模式和互联网全渠道销售才是便利店在线上零售挤压下屹立不倒的原因。

中国商业经济学会副会长宋向清分析认为，“管理模式要创新，要精准定位、精细分工，找准自己所要服务的消费群体，针对他们定制服务；要与新的商业模式进行嫁接，通过大的电商平台合作，实现线上线下两个渠道销售，从而增加销售规模。”

新零售的佼佼者——即将落地郑州的盒马鲜生正是以互联网全渠道销售为核心竞争力，它和世界500强便利店巨头7-11的到来能否带动郑州零售行业洗牌？

2020年，

郑州超市会迎来怎样的新发展？

我们拭目以待。

记者：王妍斐、张杭、马一鸣

编辑：佳泽

统筹：梁艳