3月21日，郑州市餐饮与饭店行业协会2023年工作会议暨第三届中原餐饮品牌论坛在河南省黄河迎宾馆举行。500多名行业专家、餐饮人士、行业精英等齐聚一堂，共商餐饮行业发展大计。

据介绍，2022年郑州市餐饮业零售额完成872亿元，比重超过全省的三分之一，占郑州全市社会消费品零售总额的16.7%，郑州省会餐饮业龙头地位更加凸显。这得益于郑州一系列消费促进活动的举办。在第三届"醉美·夜郑州"消费季、金秋促消费系列活动期间，郑州发放餐饮消费券5000万元，直接带动餐饮消费超3亿元，同时出台鼓励延长营业时间、允许有条件外摆等配套措施，增强餐饮消费信心、提升城市"烟火气"。

今年，郑州将持续加大对餐饮业发展的支持力度，鼓励各区县（市）加大美食街区打造力度，因地制宜、规划新建或改造提升一批高标准美食街区，打造郑州美食新地标；举办特色餐饮消费活动，举办美食节活动，通过发放餐饮消费券、开展评选活动等，加强豫菜文化和特色名吃的推介力度，打造具有中原特色和广泛影响力的美食节庆品牌。

论坛现场，多位行业大咖、餐饮品牌创始人围绕餐饮行业发展变化趋势进行解读，为餐饮从业者提供一些新思路、新方法。《餐饮市场及食客行为分析报告》显示，“深夜食堂”抓住年轻人的胃。2022年，随着夜经济的发展，夜宵作为餐饮市场的细分领域迎来增长，不少传统餐饮品牌纷纷发力布局夜宵市场，拓展新的消费场景、推出全新的产品，以求对应夜间消费需求及挖掘夜宵消费增量。当前，餐饮行业也开始迅速回暖，中国饭店协会研究数据表明，餐饮市场收入规模逐年增加，预计2025年餐饮市场收入超7万亿元。

此外，大会还举办了郑州餐饮行业 2023 年颁奖盛典，现场揭晓郑州市“十佳餐饮品牌”“最具影响力餐饮品牌”“新锐餐饮餐饮品牌”“餐饮服务之星”等多个奖项。此次奖项从郑州上万家餐饮品牌中，依据企业经营情况、品牌影响力，通过多项数据指标，最终评选而出。

2023年十佳餐饮品牌获奖名单：二合馆、厨乡河南大排档、同胜祥、三厂烩羊肉、虢国羊肉汤、食欲老院子、傻子张大盘鸡、煜丰汴京烤鸭、阿庄地道豫菜、宴秋杭州菜。

记者：王妍斐

编辑：梁景芝

统筹：赵克