11月1号到3号，2023全球预制食材博览会在郑州召开。与会专家们表示，作为小麦主产区的河南，具备在农产品深加工领域的特色优势。不久的将来，河南将有望在国内万亿元的预制菜赛场上拼出自己的加速度。

 预制食材博览会上，国内外预制食材行业的知名品牌纷纷亮出自己的特色产品，河南鼎盛合国际贸易有限公司从巴西进口的预制牛排经现场烹饪，几分钟后就成为了一道鲜嫩可口的美食，参会者品尝后连连称赞。河南鼎盛合国际贸易有限公司CEO胡军军说：“我们主要是从南美进口冻品牛肉，本次邀请到了全球肉类蛋白最大供应商JBS集团总裁，来参加首届预制菜博览会。通过这样的盛会，我们能够把健康的肉类提供给更多的消费群体。”

博览会上不仅展示了世界各地的进口食材，还邀请了中国肉类协会的专家学者以及国联水产、新乡雨轩食品等国内预制菜行业的龙头企业前来参会。河南本土企业胖哥食品销售总监韩伟说，在预制菜的制作过程中，他们更看重的是品质的保障，“先从源头抓起，从原材料的采购，生产加工的工艺，都要严格要求，保证他的产品质量，达到他的口味、营养的要求。”

预制食材产业，一头是田间，一头是餐桌。今年2月，培育发展预制菜产业首次被写进中央一号文件，该产业将可以进一步带动农产品食材消费市场，前景广阔。本次博览会主办方之一、中原四季水产物流港董事长邱新航表示，发展预制食材产业，既能满足市场的需求，也能顺应时代的发展，“光卖小麦，那只能卖1块2一斤，变成饺子、变成面包，可能就变成2块6，2块8了，创造了劳动就业，农业品都在增值。所以它有方便的原材料，有方便的物流，有经营这个行业的大部分人士，这么多优势加在一起，我相信在郑州市惠济区建现代的预制食材产业园，非常有前景。”

经过预制加工后，小麦的“身价”可以翻上好几番。预制菜所带来的农产品高附加值也被国内众多加工企业纷纷看好。中国农科院农产品加工所预制菜首席研究员张春晖说：“我们现在有7万多家企业从事预制菜生产，产值也突破了4200亿，2026年能够破万亿，这也是我们传统食品提质增效、转型升级一个非常好的产业。”

据了解，河南农产品加工业产值连续多年位居全国第二。截至2023年初，河南省预制菜企业数量已达到5847家，位居全国前列。原国务院参事、国际质量科学院院士郎志正对河南预制菜的前景充满了期待：“河南是一个农业大省，也是牧畜业的大省，所以河南在搞预制菜的时候，应该把预制菜企业做大做强，能够在质量上进一步提升，能够在安全上得到更好的保障。希望我们河南能够在全国带头，走向世界。”

记者：郭涛、曲鹏飞、刘榕

统筹：李昌虎