6月19日，“郑州版胖东来”正式开门迎客，吸引了众多消费者排队打卡。爆改后的永辉超市有哪些变化，市民能否买到胖东来网红商品，记者进行了打探。

上午九点半，记者在永辉超市信万广场店门口看到，消费者排起长龙，火爆场面堪比5A级景区。超市提前设置了排队通道，并采取了限流措施，仍挡不住消费者的热情。“早上八点多就过来了，想来凑个热闹，没想到这么多人。”“特别期待，之前都是坐高铁去许昌、新乡，这次跟永辉合作，在郑州就能逛胖东来，挺方便的。”

排队一小时后，记者进入永辉超市。熟食区、烘焙区和酒水饮料区最为火爆，胖东来自营的啤酒和大月饼几乎人手一份。“这次来就是想买啤酒，还好来得早，不到十一点就没货了。”市民张先生表示，啤酒每人限购一件，他排了一个多小时的队才抢到。大月饼、红丝绒蛋糕、自营果汁则货量充足，正在不间断补货。

据介绍，本次调改主要在商品结构、动线布局、设备设施、专业能力、员工福利上进行了提升。下架单品数10841个，下架比占81.3%，重新规划单品数12581个，新增单品占比80%，商品结构达到胖东来商品结构的90%以上；取消了外租区域和电商经营，新增了烟酒柜、顾客休息区，扩大了烘焙区、熟食区和现场加工区，整体布局呈“U”型分布；对原有设备进行了全方位的维护保养和更新迭代，新增了日配冷链等设备，整体硬件设施更新占比达到45%；进行大小近30场的培训分享会，涵盖文化理念、服务、经营管理、设备维护、消防安全等，并安排各岗位人员多批次到许昌胖东来驻店学习。

无微不至的贴心服务是胖东来的“秘方”之一，调改后，免费直饮水、免费加冰、宠物寄存等服务也在永辉超市随处可见。不少附近居民告诉记者，调改后超市的陈列、商品品质明显提高，服务也比以前更加人性化，“我买了一只龙虾，工作人员将塑料袋剪了小口，挤挤水分，很为顾客着想。”

胖东来的帮扶不仅满足了郑州市民家门口逛吃的愿望，还吸引了不少企业前来“取经”。“我们也是做零售业的，早上6点就从洛阳过来了，想看看胖东来调改的效果，学习一下商品陈列和经营理念”，某商超工作人员说。

从步步高到永辉，国内商超为何纷纷向胖东来学习？作为一个三四线城市起家的实体商业，胖东来为何有如此大的“魔力”？ 于东来曾在采访中表示，秘方就是用心，“怎么能给客户带来幸福，靠的是内在的品质。你东西又干净又整洁，质量又好，说话又好听，你说谁不满意。”

永辉超市调改后营业当天，于东来现身超市，他表示：“现在中国的零售业，很多都在开始自己优化。胖东来，目前也尽量向社会公开胖东来的供应链，去影响、辅助中国的超市行业，走向美好。我们一步一步的来，一步一步去慢慢的成长。相信中国的零售业不只是永辉，都会向更加美好的方向去成长去进步。”

回首河南现代商业史，上世纪90年代，胖东来发展之初，一百公里外的郑州，一场轰轰烈烈的中原商战正在打响。初代“流量商超”亚细亚一经开业，就打破了计划经济的藩篱，成为中国商业史上百货零售业改革的一座里程碑。1991年，亚细亚、商业大厦、华联商厦等郑州六大商场总销售额达10亿元，其中五家入选全国零售商业百强。郑州商业空前繁荣，靠的正是顾客至上、一流服务这一“秘诀”。

岁月流转，商业的版图更迭，商业的形式变换，但商业与消费的内核始终如一。郑州市商务局原副局长阎铁成说，企业应当把人民群众对美好生活的向往当成奋斗目标，赢得消费者发自内心的口碑。“诚信为本、童叟无欺，实际上就是我们传统商业的核心精神、价值。商业最根本的目的是为人服务的，要为消费者提供良好的服务环境、良好的服务措施、良好服务的手段。”

不少业内人士认为，此次胖东来对永辉超市的调改，将为郑州超市行业注入全新的经营管理内涵，为郑州商业发展带来新风尚、新理念、新模式、新路径。中国商业经济学会副会长宋向清说：“对于郑州来讲，这是一个新的机遇。郑州零售业要思考如何转型升级，通过服务升级、管理升级、经营升级、网络升级、新场景升级，让郑州商业再现昔日辉煌。”

记者：王妍斐

统筹：李昌虎